- 吴传茂,吴周和,石勇
薏苡药食兼用，具有很高的营养价值与保健功能，薏苡种子发芽后，必需氨基酸含量增加，以其为原料制成的饮料，营养价值更高。
1998年03期 3-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 28k] [下载次数：187 ] - 朱非,安志东
链霉菌是放线菌中最重要的一属，它产生绝大部分抗生素和其它众多活性物质。随着分子生物学的发展，链霉菌育种技术也日益多样。本文从基因突变与育种，遗传重组与育种、基因表达调控与代谢调节育种、基因工程与定向育种等四个方面综述链霉菌育种的进展。
1998年03期 3-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 76k] [下载次数：450 ] - 樊劲达,冼美明,倪家宝
合成了４－［（Ｒ，Ｓ）－１－氨基（２’，４’－二甲氧苄基）］苯氧乙酸以及４个中间体，其结构分别通过红外光谱、核磁共振、折光率、熔点等测试手段得到确证。
1998年03期 3-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 52k] [下载次数：133 ] - 姜秋芬,刘惠敏,赵同芬
采用高效液相色谱法分析了２５例肝硬化和１５例肝癌患者空腹血浆游离氨基酸水平的变化。结果表明，二者支链氨基酸（ＢＣＡＡ）如Ｖａｌ、Ｉｌｅ呈下降趋势，而芳香族氨基酸（ＡＡＡ）如Ｔｙｒ、Ｐｈｅ则呈上升趋势，ＢＣＡＡ／ＡＡＡ分子比值下降。丙氨酸（Ａｌａ）、蛋氨酸（Ｍｅｔ）、谷氨酰胺（Ｇｌｎ）及天门冬氨酸（Ａｓｐ）明显上升。其变化趋势二者存在差别。
1998年03期 3-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 56k] [下载次数：167 ] - 孟妤,单志萍,孙冬梅,姜文侯
采用日立８３５－５０型氨基酸分析仪，测定了发醇法生产的β－胡萝卜素菌丝体及提取β－胡萝卜素后剩余的菌渣中氨基酸含量，结果表明：在氨基酸总含量中，必需氨基酸含量较高；在β－胡萝卜素菌丝体、菌渣中，赖氨酸含量较高，谷氨酸含量最高。
1998年03期 3-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 46k] [下载次数：226 ] - 廖爱芳,王建民,余辉,刘勇
采用微生物检定法测定放线菌素２３－２１的抗菌活性，检定菌为枯草芽孢杆菌。当放线菌素２３－２１的浓度为０．９１～４．３７μｇ／ｍｌ时，其抑菌圈直径与反应剂量有线性关系。经生物学统计分析，实验结果可靠。并与高效液相色谱法（ＨＰＬＣ）进行对照检测，实验结果基本吻合。
1998年03期 3-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 48k] [下载次数：757 ] - 霍光华,郭成志,郭晶东
为了配制氨基酸金属络合肥，使用其主组分进行初步田间对比试验，结果表明：氨基酸微素络合物能明显提高水稻根系活力，缩短从秧田到大田的适应期，促进植株生长，改善库源关系，增加干粒重和谷秆比，从而有效提高产量。以（ＦｅＣｕＺｎ）ＡＡ２增产效果最好，达２１．２９％，蘸根及喷施是有效施用方式。
1998年03期 3-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 68k] [下载次数：263 ] - 孙复兴
１Ｌ－酪氨酸Ｌ－酪氨酸主要用作配制氨基酸大输液，同时也是合成Ｌ－多巴等药物的原料，在化妆品上用于制作染发剂及生化试剂，在饲料上，用于珍贵动物的饲料添加剂等。现有的生产工艺，在国外，有发酵法，也只是处于小试、中试，由于此法生产成本高，加上技术不成熟，目...
1998年03期 3-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 11k] [下载次数：773 ] - 蒙绮芳,赖碧清,周锡梁
就放置时间、温度、盐类对精氨酸坂口试剂测定法的影响进行研究，得出结论：Ｔ＝２０．５℃，放置时间为４０ｍｉｎ及加入０．１ｍｇ／ｍＬ的盐溶液对标准曲线进行校正，使此测定方法准确度提高。
1998年03期 3-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 62k] [下载次数：2565 ] - 邓瑞春
蟾蜍血清梭曼水解酶已被纯化。该酶有两个温度作用高峰，最适为ｐＨ１０，其次为ｐＨ７。最适温度为３０℃。以梭曼为底物，在ｐＨ７．７３条件下测定其米氏常数为５．８６４ｍｍｏｌ／Ｌ，最大反应速度为６９２μｍｏｌ／Ｌ。过高的底物浓度对酶活性有抑制作用。Ｍｇ＋＋、Ｃａ＋＋对酶有激活作用，而Ｎｉ＋＋、Ｃｕ＋＋、Ｆｅ＋＋、Ｎａ＋、Ｋ＋对酶活性无明显影响。
1998年03期 3-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 58k] [下载次数：53 ] - 王乐勤,吴静,周明,赵开弘
在不同温度、ｐＨ条件下，测定了藻胆蛋白短肽中天然色素基团的稳定性，确定了最适保存条件。研究了样品中乙醇含量、微量元素及稳定剂β－胡萝卜素和维生素Ｃ对藻胆蛋白短肽的影响。找出了可使其更稳定的添加剂。
1998年03期 3-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 63k] [下载次数：324 ] - 贾晓波,张新法,高满平
利用人发、猪毛水解提取胱氨酸的生产线，以工业废羊毛为原料水解提取胱氨酸，给出了改进后的工艺参数。试验证明：成品收率提高到４．９％，成品合格率１００％。
1998年03期 3-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 36k] [下载次数：1026 ] - 廖晓垣
研究了Ｄ－焦谷氨酸的制备，提纯精制以及分析化验等方面的有关问题。
1998年03期 3-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 42k] [下载次数：739 ] - 常秀莲
采用四种大孔ＮＨ＋４型阳离子交换树脂Ｄ００１、Ｄ６１、Ｄ７２、Ｄ１１３从等电点结晶母液中回收谷氨酸，其中Ｄ６１树脂取得了良好的交换效果。Ｄ６１树脂吸附谷氨酸的离子交换等温线可以用Ｆｒｅｕｎｄｌｉｃｈ方程表示ｑ＝５．３３９（Ｃ＊）０．４４７８。将Ｄ６１树脂上柱交换，测出了不同空间流速下的穿透曲线，得到了适宜的流速为２．１６ｍｌ／ｍｌ．ｈ。
1998年03期 3-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 67k] [下载次数：697 ] - 刘铜山
指出了目前胱氨酸制备中存在难点，并提出了解决办法，即自动化技术的应用。
1998年03期 3-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 39k] [下载次数：85 ] - 章俊军,邹国林,欧荣
综述了菲咯啉铜配合物与ＤＮＡ作用机制的研究进展，主要阐述了菲咯啉铜配合物与ＤＮＡ结合的主要方式及切割ＤＮＡ的反应机理。
1998年03期 3-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 72k] [下载次数：326 ] - 李瑞萍,蒋守规,赵瑾
详细讨论了用异硫氰酸苯酯（ＰＩＴＣ）柱前衍生，反相色谱法测定氨基酸（即ＰＩＣＯ－ＴＡＧ法）的最佳条件。研究了流动相配制时溶液ｐＨ值、乙腈含量等对色谱分析的影响，并且对色谱柱的退化与再生进行了说明。氨基酸含量在１．２５～１５００ｐｍｏｌ范围内线性良好，相关系数大于０．９９９，且大多数氨基酸保留时间的变异系数小于０．５％。氨基酸采用峰面积定量，测定变异系数为０．１～１．５％。
1998年03期 3-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 81k] [下载次数：343 ] - 吕雪娟,宁正祥,陈惠音,杨军
在腌制过程中，芥菜的精氨酸和组氨酸等碱性氨基酸含量和氨基酸总量逐渐减少，酸性氨基酸和疏水性氨基酸含量增加。在各种氨基酸中，苏氨酸含量最高，占４４．７４％，其次是谷氨酸和丙氨酸。在腌制后，芥菜的氨基酸组成发生了显著的变化，苏氨酸下降幅度最大，而蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸和赖氨酸等必需氨基酸摩尔组分显著提高。理想氨基酸模式谱的相关系数腌制前为０．０６０１７，腌制２１６小时后增到０．４９９７８，表明腌制加工可显著提高蔬菜蛋白质的营养效价。
1998年03期 3-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 100k] [下载次数：615 ] 下载本期数据